Si no te gusta o eres intolerante al huevo y quieres disfrutar de unas deliciosas albóndigas, esta receta es una fantástica alternativa. El queso quark otorga a la masa de carne picada una textura agradable y esponjosa.
Sumergir el panecillo en un cuenco con agua tibia.
Mientras tanto, pela y corta la cebolleta en finos dados. Saca el panecillo reblandecido por el agua y exprímelo bien.
Mezclar con las manos la carne picada, el panecillo, la cebolleta, la mostaza, el pimentón en polvo y el quark y amasar hasta obtener una pasta. Sazonar con sal y pimienta. La cúrcuma y el apio de monte realzan el sabor de la carne.
Hacer pequeñas hamburguesas con la masa. A continuación, dejar enfriar unos 15 minutos.
Calentar el aceite en la sartén. Colocar las albóndigas en la sartén y fríelas por ambos lados hasta que se doren. No les des la vuelta a las albóndigas hasta que se haya formado una costra.
4 raciones