Das Rezept gelingt schnell und schmeckt lecker. Statt Reis schmeckt dazu auch frisches Baguettebrot.
Pelar y cortar en dados finos la mitad de la cebolleta. Saltear brevemente en una sartén con el aceite de oliva.
Añadir el arroz y el agua, llevar a ebullición brevemente. Añadir la sal y cocer a fuego medio hasta que esté hecho.
Mientras tanto, lava el filete de pechuga de pavo, sécalo y córtalo en tiras. Sazona con sal, pimienta y cúrcuma y mézclalo todo.
Pelar y cortar en dados finos la otra mitad de la cebolleta. Lava y pela el calabacín y las zanahorias y córtalos en tiras finas.
Calentar el aceite de oliva en una sartén, saltear la chalota y las zanahorias. Añadir el calabacín, saltear unos 5 minutos a fuego medio, remover.
Retirar las verduras de la sartén. Calentar el aceite de oliva en la misma sartén, añadir la carne y freír hasta que esté cocida, sazonar con sal y pimienta.
Desglasar con un poco de agua, llevar a ebullición brevemente y añadir las verduras. Remover y retirar del fuego.
Incorporar el yogur y servir en platos con el arroz. Servir con hierbas frescas como el perejil.
2 raciones
