Si no te gusta o eres intolerante al huevo y quieres disfrutar de unas deliciosas albóndigas, esta receta es una fantástica alternativa. El queso quark otorga a la masa de carne picada una textura agradable y esponjosa.
Nota: A pesar de la indicación de productos que pueden contener lactosa, estas recetas pueden prepararse sin lactosa utilizando productos alternativos.
400grscarne picada
200grsqueso quark
1pan (puede ser duro)
120mlagua (caliente)
1cebolleta (si se tolera)
1cucharamostaza (si se tolera)
1cucharillapimentón en polvo (si se tolera)
2pellizcossal
1pellizcopimienta
3cucharaaceite de oliva
apio de monte al gusto
cúrcuma al gusto
1
Sumergir el panecillo en un cuenco con agua tibia.
2
Mientras tanto, pela y corta la cebolleta en finos dados. Saca el panecillo reblandecido por el agua y exprímelo bien.
3
Mezclar con las manos la carne picada, el panecillo, la cebolleta, la mostaza, el pimentón en polvo y el quark y amasar hasta obtener una pasta. Sazonar con sal y pimienta. La cúrcuma y el apio de monte realzan el sabor de la carne.
4
Hacer pequeñas hamburguesas con la masa. A continuación, dejar enfriar unos 15 minutos.
5
Calentar el aceite en la sartén. Colocar las albóndigas en la sartén y fríelas por ambos lados hasta que se doren. No les des la vuelta a las albóndigas hasta que se haya formado una costra.
Ingredientes
400grscarne picada
200grsqueso quark
1pan (puede ser duro)
120mlagua (caliente)
1cebolleta (si se tolera)
1cucharamostaza (si se tolera)
1cucharillapimentón en polvo (si se tolera)
2pellizcossal
1pellizcopimienta
3cucharaaceite de oliva
apio de monte al gusto
cúrcuma al gusto
Instrucciones
1
Sumergir el panecillo en un cuenco con agua tibia.
2
Mientras tanto, pela y corta la cebolleta en finos dados. Saca el panecillo reblandecido por el agua y exprímelo bien.
3
Mezclar con las manos la carne picada, el panecillo, la cebolleta, la mostaza, el pimentón en polvo y el quark y amasar hasta obtener una pasta. Sazonar con sal y pimienta. La cúrcuma y el apio de monte realzan el sabor de la carne.
4
Hacer pequeñas hamburguesas con la masa. A continuación, dejar enfriar unos 15 minutos.
5
Calentar el aceite en la sartén. Colocar las albóndigas en la sartén y fríelas por ambos lados hasta que se doren. No les des la vuelta a las albóndigas hasta que se haya formado una costra.
